Do que são feitos os ovos falsos? Por que itens 'sem ovos' estão ganhando popularidade

Ovos sem ovos estão crescendo na cadeia alimentar à base de plantas, mas sobre o que tanto alarde?

Do que são feitos os ovos falsos? Por que itens

Com o aumento das dietas à base de plantas, os fabricantes de alimentos estão procurando maneiras de transformar produtos comuns de origem animal em alternativas veganas. Essas trocas são frequentemente apontadas como a versão “mais saudável” de seu produto favorito, mas algumas estão cheias de ingredientes processados. Uma alternativa à base de plantas que está ganhando popularidade lentamente são os ovos sem ovo. Mas de que são feitos os ovos falsos? Eles são uma alternativa saudável ou você deve ficar longe dos ingredientes? O doutor, Dr. Mike Roizen e o chef Danny Boome explicam o que você realmente está comendo ao escolher este alimento básico para o café da manhã.

De acordo com Washington Post , o americano médio come 279 ovos em um ano sozinho , mas os ovos podem não ser tão saudáveis ​​quanto parecem (trocadilhos) mostrar correspondente e diretor de bem-estar da Cleveland Clinic, Dr. Mike Roizen observa que, embora os ovos não sejam necessariamente mau para o seu colesterol, as gemas de ovo são especificamente ricas em colina, um nutriente que nosso intestino se transforma em bactéria e, em seguida, em um composto chamado trimetilamina (TMA).



O TMA é então absorvido e convertido pelo fígado em N-óxido de trimetilamina (TMAO), uma substância que tem sido associada a um maior risco de doença cardiovascular . Portanto, embora os ovos possam ser uma boa fonte de proteína no café da manhã, você pode querer repensar o consumo consistente deles, especialmente se você estiver sob risco de doença cardiovascular. Nesse caso, o Dr. Roizen recomenda comer apenas uma gema de ovo por semana para reduzir o acúmulo de colina.

Como os ovos sem ovos se comparam aos ovos normais?

Surpreendentemente, os ovos sem ovo parecem mais ovos típicos do que você pode imaginar. mostrar correspondente e chef Danny Boome revelou que os ovos sem ovo vêm em duas formas diferentes: líquido e em pó. Ele também diz que você pode encontrar essas duas opções online, bem como em supermercados especializados.

Ovos sem ovos também têm um valor nutricional bastante elevado, diz Boome. Os dois são iguais em calorias e proteínas, mas não têm colesterol, pois são vegetais e podem ter menos gordura. E sim esses ovos Faz mexa como ovos de verdade; Boome diz que você pode até fazer uma omelete ou fritada com eles.

Por que os ovos sem ovos estão ganhando popularidade

A necessidade de substitutos do ovo sempre esteve presente, especialmente para veganos e pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais. Mais e mais pessoas estão prestando atenção ao relato do tratamento inadequado dado às galinhas e sua resposta é renunciar totalmente aos produtos de origem animal - e isso inclui os ovos.

De acordo com O guardião, em uma fábrica padrão onde as galinhas poedeiras são criadas, o pássaros residem próximos uns dos outros em gaiolas pequenas e incapazes de se mover, o que permite que as doenças se espalhem rapidamente, e sua alimentação e água são medicadas com grandes doses de antibióticos. Depois que as aves colocam uma quantidade suficiente de ovos, elas são enviadas para matadouros ou morrem de fome para garantir que tenham o tamanho adequado para o acasalamento. Essas terríveis condições de vida das galinhas criadas em gaiolas são apenas algumas das razões pelas quais muitas pessoas estão optando por omitir produtos de origem animal , incluindo ovos, por completo.

Em uma nota mais leve, ovos sem ovo também são úteis para pessoas sem ovo que gostam de assar. Antes de os ovos sem ovo existirem, as pessoas usavam outros substitutos do ovo para assar, como bananas, purê de maçã e até tofu, mas agora, ovos sem ovo são agora uma opção viável para padeiros veganos e vegetais.

Quais são os ingredientes dos ovos sem ovos?

Boome explicou que os ingredientes combinados para fazer ovos sem ovo são bastante simples. Os ingredientes de um ovo sem ovo em pó típico incluem:

- proteínas como soja e grão de bico

-levedura nutricional


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- açúcares à base de plantas

Ovos sem ovo líquidos, por outro lado, são ligeiramente diferentes, diz Boome. A maioria dos ingredientes são iguais, como a proteína da soja e do grão de bico, mas os ovos sem ovo líquidos tendem a ter mais líquido, como água e óleos, para alterar a consistência. Ter ovos sem ovos em seu arsenal de mercearia pode não ser necessário para você, mas se você estiver interessado em cortar os ovos de sua dieta por qualquer motivo, esses ovos falsos são uma ótima alternativa. Você pode até fazer um teste de sabor de ovo sem ovo com sua família - e apostamos que eles não notarão uma grande diferença.

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